La nostra storia...

Sono Biagio Fiore e il mio amore per il lavoro di fornaio iniziò nel lontano 1983, quasi 40 anni fa. Quando entrai per la prima volta in un panificio, quello Vizzi, avevo solo 15 anni ma tanta voglia di lavorare e mettermi in gioco. Rimasi dai Vizzi fino al 1985, quando partii per il servizio militare, all’epoca la leva era obbligatoria. Una volta tornato dal militare, nel 1987, ripresi proprio lì dove avevo interrotto, tutte le notti nel panificio di via Mazzini, come se quel tempo trascorso fuori non fosse mai effettivamente esistito.

Nel 1991 decisi che era arrivato il momento di fare il grande salto: prendere in gestione il panificio che mi aveva visto apprendista. Coordinare tutte le attività del forno, avere in mano la situazione non solo lavorativa ma soprattutto finanziaria, mi fece comprendere che le sveglie all’alba, il duro lavoro, i sacrifici e le rinunce stavano finalmente dando i propri frutti.
Trascorso un po’ di tempo, insieme ad un altro socio, rilevammo una quota, così nacque la società “I FORNAI S.N.C.”.

Dopo 4 anni, nel 1995, rinnovammo l’attività e ci trasferimmo in via dei Faggi. Il 1997 lo ricordo come l’anno della conferma. Alla società si unì Antonella Pinelli, mia moglie, e fu proprio all’ora che iniziammo a pensare di espanderci. Il nuovo panificio “La Spiga d’Oro” in corso Calabria riempì tutti noi di grande orgoglio, spronandoci a fare sempre di più. La sede de “I Fornai”, in via Coscile, nel 2003, fu il completamento di un progetto.

Tuttavia, sentivo che mancava ancora un pezzettino perché il sogno potesse dirsi concluso: nel 2018 entrò a far parte della società mia figlia Natalia e il panificio si spostò in centro città: a corso Garibaldi, nel cuore di Castrovillari, mantenendo l’attività a conduzione familiare.

Forse è sempre stata questa la nostra forza: la famiglia, la squadra, il gruppo.

Ho iniziato con il pane e oggi posso dire l’attività copre tutti i prodotti da forno, la pasticceria e le leccornie che sforniamo nelle occasioni speciali: i nostri panettoni artigianali sono gli ultimi prodotti di una grande e nutrita “figliata”, così come le colombe pasquali e i dolci delle ricorrenze. Non avremmo potuto fare tutto questo se non ci fossero stati i nostri amati clienti che, in tutti questi anni, non ci hanno mai fatto mancare la loro fiducia, elogiando la bontà e la qualità, ma soprattutto la freschezza, dei nostri prodotti e raccomandandoli ad amici e parenti.

Vedere la propria “creatura” crescere e diventare grande è stata per me una delle soddisfazioni più grandi della mia vita, soddisfazione che condivido con tutta la mia famiglia.

Se ho realizzato tutto quello che volevo? Penso di sì, ma come si dice in questi casi: nella vita mai dire mai.